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    雖然在食品安全保障方面，食品安全溯源的應用和發(fā)展如火如荼，不少企業(yè)和相關人員都積極參入到了食品安全溯源的研發(fā)和實施當中，但是就理解而言，很多人存在著誤區(qū)，那就是將其與食品安全劃上了等號，認為用上了食品安全溯源的食品就是安全的，因此更多的企業(yè)僅僅只是將其作為增加產(chǎn)品附加值的一項技術，而并沒有認識到實施食品安全溯源的真正目的和真正目標，因此為了更好的推進食品安全溯源，發(fā)揮食品安全溯源的真正效能，那么食品行業(yè)的相關人員真正理解實施食品安全溯源的目的和目標是十分有必要的。

    首先實施食品安全溯源的第一個目的就是保證安全性，目標是通過召回和撤回來保護消費者的人身安全，而實際在發(fā)展的過程中，食品安全溯源是完全可以做到這一點的；實施食品安全溯源的第二個目的是提供安全保障，通過可核實的辨別和直至來復方犯罪行為；實施食品安全溯源的第三個目的是進行質量管理和非質量管理和銷售，比如通過召回和撤回可以讓消費者放心，進一步規(guī)范生產(chǎn)，為消費者提供更有安全保障的額食品產(chǎn)品，有利于建立和保持與消費者之間的信任，增進銷售。實施食品安全溯源的第四個目的是食物鏈貿易和運銷管理，有利于保持食物鏈的一致性和改進運銷；實施食品安全溯源的最后一個目的就是進行工廠管理，實施的目標就是提高生產(chǎn)力和降低成本，提高企業(yè)的市場競爭力。

    總之，食品安全溯源既是保障食品安全，為消費者提供安全保障的一種技術手段，也是企業(yè)加強生產(chǎn)管理，進一步優(yōu)化生產(chǎn)的有效手段，更是監(jiān)管部門方便監(jiān)管，加強監(jiān)管的重要措施，要發(fā)揮這些優(yōu)勢，還需要我們大家共同努力，運用好這項新的技術，為食品安全保障做出真正的貢獻。