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    食品安全問題最可怕的不是沒有及時發(fā)現(xiàn)問題，而是在出現(xiàn)食品安全問題之后，不知道從何查起，主要的原因就是因為在生產(chǎn)加工的過程中，沒有詳細記錄這些信息。而食品安全溯源的目的，就是要為食品安全打造完整信息鏈條，實現(xiàn)“源頭可控、去向可查、問題可溯、責(zé)任可追”的監(jiān)管目標(biāo)。

    過去在沒有采用食品安全溯源技術(shù)之前，很多食品的信息是不完全的，大部分只包含品名、廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，而實際上，食品生產(chǎn)要經(jīng)過多個流程，而其中的沒有個環(huán)節(jié)都有可能造成食品安全問題，因此在食品安全溯源應(yīng)用之后，將會極大的改善這種情況，實現(xiàn)粗放式監(jiān)管向信息化監(jiān)管的轉(zhuǎn)變、分散式監(jiān)管向集中化監(jiān)管的轉(zhuǎn)變。通過將食品生產(chǎn)加工、流通的各個環(huán)節(jié)信息錄入來加強食品安全監(jiān)管。

    在利用食品安全溯源為食品安全打造完整信息鏈條之后，它將利用網(wǎng)絡(luò)使消費者和生產(chǎn)者以及監(jiān)管者聯(lián)系起來，比如說消費者利用手機掃一掃，就可以知道食品生產(chǎn)的完整信息，不僅發(fā)揮了公眾的社會監(jiān)督作用，維護了消費者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。而作為監(jiān)管者，食品安全溯源將食品的所有信息都置于監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)之下，這樣以來，來源不明的、有問題的食品將無處藏身，不論任何環(huán)節(jié)、任何食品出現(xiàn)問題，都可以通過信息化監(jiān)管系統(tǒng)，上查源頭、下查末端、中間查環(huán)節(jié)，食品安全風(fēng)險將得到有效控制，長效監(jiān)管機制得以建立，最終營造一個讓民眾滿意的食品安全環(huán)境！

    總之，食品安全溯源的建立，為食品安全打造一條完整信息鏈條，包含食用農(nóng)產(chǎn)品、種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營等各個環(huán)節(jié)，對于各方都有積極的作用和意義，有助于推動和形成全社會關(guān)注食品安全和社會共治的良好氛圍。